Вызов шефа на дом

Как оформить заявку: от выбора даты до подтверждения

Процесс начинается с заполнения формы на странице бронирования. Укажите желаемую дату, количество персон и предпочтительный формат ужина — гала-сет, азиатское BBK или дегустационное меню. На этом этапе система фиксирует временной слот и резервирует шефа. Через 15 минут (в рабочие часы) менеджер звонит для уточнения деталей: аллергии, кухонная техника на объекте, уровень сервировки. Только после этого статус меняется на «ждём предоплату».

Этап оплаты: какие части фиксируются и когда списываются

После согласования меню вы получаете ссылку на защищённый платёжный шлюз. Предоплата составляет 50% от суммы — без неё дата не закрепляется. Оставшиеся 50% списываются автоматически за 48 часов до выезда, при этом вы получаете уведомление в мессенджер. Если сумма превышает 80 000 рублей, возможна разбивка на три транша. Возврат при отмене: если до старта приготовления остаётся более 7 дней — возвращается 85%, менее 3 дней — невозвратный остаток идёт на закупку продуктов.

Логистика и доставка: что привозит команда и в какие сроки

За сутки до события с вами связывается логист для сверки адреса и наличия парковки для грузового фургона. В день приезда команда прибывает за 2,5–3 часа до первой подачи. Шеф-повар привозит: 90% ингредиентов (скоропорт — отдельный контейнер), посуду для сервировки, текстиль (скатерти, салфетки), базовый набор ножей и разделочных досок. Ваша кухня должна иметь доступ к розетке 220В, мойку и свободную столешницу площадью от 1,5 кв.м. Если требуется холодильное оборудование — его привозят за час до начала.

Процесс приготовления и сервировки на объекте

По прибытии шеф проводит инспекцию кухни: проверяет работу плиты, вытяжки и наличие горячей воды. Затем в течение 40 минут раскладывается оборудование: мобильная газовая панель, sous-vide-ванна, охлаждающие боксы. После этого стартует приготовление — временные метки фиксируются в чек-листе. Подача блюд идёт строго по таймингу: аперитив через 15 минут после начала, стартеры — через 45 минут, основное блюдо — через 2 часа. Каждое блюдо шеф презентует лично, объясняя сочетание текстур и ингредиентов.

Установка и настройка дополнительного инвентаря

Если в программе ужина предусмотрено живое огненное шоу или дымовая подача, шеф устанавливает стационарную газовую горелку и дым-генератор за час до старта. Для десертов с жидким азотом выделяется отдельный стол в стороне от гостей. После монтажа проводится пробный запуск: проверяется сила подачи дыма, температура азота и отсутствие протечек. Если вы заказали проекционную сервировку (картинка на столе), проектор настраивается на конкретный сценарий ужина — на это уходит до 30 минут.

Завершение ужина и постсервисное сопровождение

После последней подачи, за 20 минут до окончания брони, команда начинает уборку кухни: мытьё посуды (ваша посудомойка — по согласованию), упаковка остатков продуктов в вакуумные контейнеры, вынос мусора. Если у вас есть претензии по качеству блюда, шеф фиксирует их в отчёте и высылает менеджеру в течение часа с момента ухода. Через сутки вам приходит ссылка на чек-лист обратной связи: оценка по 10 пунктам (вкус, сервис, пунктуальность, чистота кухни). На основании ваших оценок корректируется профиль шефа — при повторном заказе система автоматически предлагает того же или другого специалиста.

Техническая поддержка в день мероприятия

Если во время приготовления происходят нештатные ситуации (например, выход из строя вашей плиты), шеф использует резервный индукционный нагреватель из своего арсенала. При форс-мажоре, когда требуется замена ингредиента (аллергия, брак продукта), связь с менеджером кафе осуществляется через защищённый чат — ответ в течение 5 минут. Замена вносится в электронный меню-карту, и вы получаете уведомление об изменении.

Повторный заказ и программа лояльности

После каждого успешного выезда шефа ваш профиль в системе кафе фиксирует историю: предпочтения, даты, частоту заказов. При повторном обращении процесс ускоряется: меню подгружается из предыдущего, а форма предзаполняется. Для постоянных клиентов доступна услуга «экспресс-заказ» — отклик шефа в течение 2 часов и приоритетное бронирование пятничных и субботних слотов. Система также отслеживает средний чек и предлагает комплимент от шефа при достижении пороговой суммы.

Добавлено: 12.05.2026